餐厅后厨脏乱差?餐厅装修设计如何让餐厅更实用?


餐厅后厨脏乱差?餐厅装修设计如何让餐厅更实用?后厨是一个餐厅装修设计最为重要的功能区之一,很多餐厅在前期设计过程中仅仅只考虑了基础功能需求,往往忽略了使用过程中会出现的种种问题,导致使用不方便,卫生环境质量降低。因此,为了避免餐厅厨房设计影响整个餐厅的经营,接下来就和紫苹果公装的小编一起了解餐厅厨房设计装修的要求。


昆明餐厅装修

 

一、餐厅厨房的功能性

餐厅厨房主要有清洗区、炒菜去、熟食区、选料区、切菜区等,不同的餐厅对厨房的功能需求是不一样的,具体可以根据相关功能要求进行设计。好的厨房设计,能够提高厨师的工作效率,还能起到营销的作用,例如厨房设计与就餐区相连,呈透明设计,就餐者就能看到制作的相关流程,给消费者一次放心的就餐体验。


二、餐厅厨房的通畅性

保持餐厅厨房的通畅性非常重要,因为餐厅是厨师和服务员集中的地方,怎样把服务员和厨师的流动路线合理的规划出来就变得非常重要;同时,怎样把灶台和原料区域分开,避免厨房原料或者物品搬运影响厨师的工作,防止厨房工作人员之间的摩擦,保证整个厨房的工作效率,提高厨房的出菜速度,间接的也提高了餐厅的翻台率。

 

三、餐厅厨房的卫生要求

餐厅的整体卫生要求都比较高,厨房的卫生更是重中之重,无论是小型的餐厅还是星级饭店,卫生都是一个永恒不变的话题。所以餐厅看得见的卫生条件要达标,保障卫生条件的基本设施也要达标,例如菜品的清洗、餐具的清洗等;厨房的设计要求方便清扫,重点的卫生工序有专人负责,既保证了餐厅厨房的卫生条件,也能保证食品的安全,也是为消费者负责的表现。以上就是餐厅厨房设计实用性的相关要求,希望对餐厅经营者有所帮助。



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